lijst table wijzig plus terugterugplan leeg makendeleteopenbare site
 plaatje  plaatje2
Wildsaus
tijd: voorbereiding 0 | bereiding 30 | totaal 30 | 4 porties
nul
Wild opdienen met deze saus, gebakken zilveruitjes, creme van wortel, geblancheerde wortel, knolselderij.
  • 250 ml wildfond
  • 40g suiker
  • 2el balsamicoazijn
  • 1 ui
  • 1t knoflook
  • 1 laurierblad
  • 1 takje tijm
  • 3 jeneverbessen
  • 2 pl ontbijtkoek
  • 100 ml port
  • 150 ml rode wijn
    		•
  • Karamelliseer de suiker in steelpannetje met 20 ml water
  • Afblussen met balsamicoazijn
  • Gesnipperde ui en knoflook er bij, met tijm laurier jeneverbes fond port wijn. Inkoken tot 3/4
  • Fijngesneden ontbijtkoek er bij
  • Saus zeven, evt peper en zout
    		•
    bijgerecht

    terug