(klik op het plaatje om het te vergroten)

Wildsaus aan selectie toevoegen:
tijd: voorbereiding 0 | bereiding 30 | totaal 30 | 4 porties
Wild opdienen met deze saus, gebakken zilveruitjes, creme van wortel, geblancheerde wortel, knolselderij.
250 ml wildfond 40g suiker 2el balsamicoazijn 1 ui 1t knoflook 1 laurierblad 1 takje tijm 3 jeneverbessen 2 pl ontbijtkoek 100 ml port 150 ml rode wijn
Karamelliseer de suiker in steelpannetje met 20 ml water Afblussen met balsamicoazijn Gesnipperde ui en knoflook er bij, met tijm laurier jeneverbes fond port wijn. Inkoken tot 3/4 Fijngesneden ontbijtkoek er bij Saus zeven, evt peper en zout
bijgerecht

terug