|
|
| tijd: voorbereiding 0 | bereiding 0 | totaal 0 | 8 porties |
 |
    |
|
|
- 2 el plantaardige olie
- 1 ui, fijngesneden
- 1 aardappel, in heel dunne schijfjes
- 350 g asperges uit blik, uitgelekt
- 1 rode chilipeper, in lange reepjes
- 1 courgette, in lange reepjes
- 6 eieren, geklutst
- versgemalen zwarte peper
- 2 el parmezaanse kaas, geraspt
|
- Verhit de olie in een pan met antiaanbaklaag (doorsnede 23 cm) en verdeel de fijngesneden ui erover.
- Leg de dunne schijfjes aardappel op de ui.
- Dek de pan af met aluminiumfolie en bak de aardappelen in circa 30 minuten zacht op laag vuur.
- Schik de asperges en de reepjes chilipeper en courgette als spaken van een wiel op de laag aardappelen.
- Giet de geklutste eieren erover en bestrooi het geheel met peper en parmezaanse kaas.
- Zet de frittata circa 15 minuten onder de voorverwarmde grill tot hij stevig is.
- Laat de frittata 10 minuten afkoelen voordat u hem uit de pan haalt.
- Snijd hem in punten en serveer ze direct.
|
|
|
| vegetarisch,bbq,spaans,tapas |
|
