• Maak de prei, wortel, ui, knolselderij schoon. Verwijder de kroontjes van de peterselie en leg deze apart. Snijd de prei, wortel, ui, knolselderij en de peterseliestelen in kleine stukjes. Kneus de peperkorrels en voeg deze aan het groentemengsel toe. 
• Leg de kipfilets, gesneden groenten en de kippenbouillon in een ruime pan. Zet onder met koud water. Breng het geheel aan de kook. Zet de warmtebron op laag en laat de kipfilet in ongeveer 30 minuten op een laag vuur garen.
• Verwijder de gare kipfilet uit de bouillon en laat afkoelen.
  Pluk de kipfilet in mooie draadjes.
• Hak de peterseliekroontjes zeer fijn.
• Verwarm de oven voor op 180 C.
• maak van de witte wijn en wat water een roux. Vioeg de koksroom toe (_{was: Breng de koksroom met de witte wijn aan de kook. Voeg voorzichtig wat rouxkorrels toe en laat het geheel zachtjes doorkoken tot het geheel dikker wordt,} )(Mag stevig zijn). 
•  Voeg de geplukte kipfilet toe en meng alles goed door elkaar. Breng op smaak met peper, zout en kippenbouillonpoeder. Voeg de gehakte peterselie toe.
• Laat de ragout afkoelen.
• Verdeel de koude ragout over 4 aardewerkbakjes of soepkopjes
• Leg over de met kipfilet gevulde bakjes een plakje bladerdeeg en druk dit voorzichtig aan. Snijd de overtollige randen, (1 cm. onder de rand) af.
• Klop de eieren los met iets zout en een paar druppeltjes water. Bestrijk voorzichtig de bladerdeegplakjes met het losgeslagen ei.
• Plaats na het nuttigen van de soep de bakjes in de oven en bak deze mooi gerezen goudgeel.

Serveer op een bord met een randje, (Zeer warm, komt uit de oven).