Pittige bonenschotel met paprika, wortel, bleekselderij, tomaten en mais
tijd: voorbereiding 15 | bereiding 50 | totaal 0 | 6 porties
2 eetl. plantaardige olie 1 grote ui, fijngesneden 1 rode paprika, zonder de zaadjes, kleingesneden 1 kleine wortel, geschild en kleingesneden 1 kleine stengel bleekselderij, kleingesneden 4 tenen knoflook, fijngesneden 3 eetl. chilipoeder 2 eetl. mild paprikapoeder 2 theel. gedroogde oregano 1 theel. gemalen komijn 800 g tomaten uit blik, kleingesneden 600 g witte bonen uit blik, uitgelekt en afgespoeld 450 g zwarte bonen uit blik, uitgelekt en afgespoeld 4 eetl. sojasaus 300 g mais uit blik, uitgelekt en afgespoeld
Verhit de olie in een grote braadpan op matig tot hoog vuur. Bak hierin de ui, paprika, wortel, bleekselderij en knoflook circa 5 min. Voeg chilipoeder, paprikapoeder, oregano en komijn toe. Schep de groenten nog 1 min. om Voeg de tomaten met hun sap, de bonen, 21/2 dl water en de sojasaus toe. Laat de bonenschotel onafgedekt 30 min. pruttelen. Voeg de mais toe en laat alles nog 10 min. pruttelen
salade,groente
naar de bron-site

terug