murgike kofte - kipcurry - india
tijd: voorbereiding 0 | bereiding 0 | totaal 0 | 4 porties
stukje gemberwortel 3*1 cm 2 uien 4 teentjes knoflook 500 g kipgehakt 2 el maizena 6 el olie 1 tl garam massala 0,25 tl koenjit 0,25 tl djinten 0,25 tl ketoembar 0,25 tl cayennepeper zout 1 el tomatenpuree 5 el slagroom 3 takjes verse koriander
--- voorbereiding ---- kan dag van tevoren gemberwortel schillen. uien en knoflook pellen. in foodprocessor, of heel fijn snipperen. in kom doen: helft van uimengsel, gehakt, en maizena. goed mengen. hiervan balletjes (2 cm) vormen. in stoompan boven kokend water stoommandje met balletjes 10 min met deksel er op gaar stomen. intussen olie verhitten. rest van uimengsel +/-5 min zachtjes bakken. toevoegen: garam massala, koenjit, komijnpoeder, korianderpoeder, cayennepeper, en 1 tl zout. nog +/-2 min bakken. tomatenpuree erdoor roeren. slagroom en 2 dl water erdoor roeren. al roerende aan de kook brengen. met deksel op pan +/-10 min zachtjes stoven. laten afkoelen, tot gebruik in koelkast. --- bereiden --- op laag vuur met deksel op pan curry in +/-20 min door en door heet laten worden. af en toe voorzochtig roeren. verse koriander erboven fijnknippen.
hoofdgerecht,kip,india

terug