Meloengazpacho met geitenkaas en korianderolie
tijd: voorbereiding 0 | bereiding 0 | totaal 0 | 0 porties
Soep: 1 rijpe cavaillon- of cantaloupmeloen. Uit de koelkast, schoongemaakt 1/2 geschilde komkommer in blokjes 1/2 pepertje of 4 stengels bleekselderij 125 g grof oud witbrood zon zonder korst en in blokjes 1 1/2 de droge witte wijn 2 cm gember, fijngehakt Rasp en sap van 1/2 citroen Voor de olie: KLEIN BOSJE koriander Zeezout Versgemalen zwarte peper Sap van 1/2 citroen 100 ml olijfolie 125 g zachte geitenkaas
Alle ingredienten voor de soep pureren 30 min laten staan Koriander met snuf zout malen met citroensap in vijzel helemaal glad Voorzichtig de olie er Door roeren Soep in 4 diepe borden scheppen Serveren met de verkruimelde geitenkaas en wat korianderolie
voorgerecht,soep,makkelijk

terug