Vet een bakvorm goed in. Leg op de bodem vetvrij papier.
Meng de zonnebloemolie, lichtbruine basterdsuiker, het zout en de geraspte sinaasappelschil in een mengkom en klop dit met een mixer in 3 minuten tot een gladde massa.
Voeg de eieren een voor een toe en meng het iedere keer goed door elkaar.
Voeg de bloem, bakpoeder en de speculaaskruiden toe aan het beslag. Meng alles goed door elkaar.
Breek de walnoten. Voeg nu de geraspte wortel, rozijnen en de gebroken walnoten toe tot een glad beslag. Meng alles weer goed door elkaar.
Giet het beslag in de ingevette vormen. Bak de taart af in ongeveer 50 – 60 minuten. Kijk of de taart gaar is door te prikken met een vleesvork.
Haal de taart uit de vorm en laat deze afkoelen. Steek met een steker ronde vormpjes uit en leg deze op het bord.
ROOMKAASSAUS:
Laat de roomboter zacht worden. Meng de roomkaas met de zachte roomboter en de poedersuiker tot een gladde massa.
Schep de roomkaas saus in een spuitzak en garneer de saus langs de worteltaart.
Garneer verder met geraspte sinaasappelsap die je ter plekke raspt over de taart.
Eventueel de sinaasappel waar de schil van geraspt is uitvliezen en deze ook gebruiken als garnering.
