20250219

• 3 stuks Courgette. 
• 3 stuks Aubergines. 
• 10 stuks Tomaten. 
• 5 stuks Mozerella’s. 
• 1 bosje Basilicum. 
• 100 gram Pijnboompitjes.
• Balsamicoazijn. 
• Provencaalse kruiden. 
•  Olijfolie. Peper. Zout.

• Schaaf de courgette in lange dunne pakken, (Dit met de Japanse schaaf).
• Schaaf ook de aubergines in plakken van dezelfde dikte als de courgette. 
• Snijd plakjes tomaat. Deze ook van dezelfde dikte als de courgette en auberginne. 
• Maak een grillpan warm met erin een kleine hoeveelheid olijfolie.
•  Kruid de plakken courgette, auberginne, tomaat met peper zout, provencaalse kruiden en besprenkel met olijfolie, (Wees niet te zuinig met de olijfolie. De aubergines nemen veel olie op.) 
• Grill de plakken in de warm gemaakte grillpan. Laat de gegrilde plakken afkoelen.
• Snijd de mozerella in plakken. Ook weer dezelfde dikte als de groenten.
•  Bestrooi met peper, zout en provencaalse kruiden.
• Rooster de pijnboompitjes en laat afkoelen.
• Stapel de gerilde groenten op elkaar met ertussen de plakken mozerella.
• Bestrooi tussendoor ook weer voorzichtig met peper en zout.
• Besprenkel met de groene kruiden olie zodat er meer smaak aan komt maar ook dat het geheel beter aan elkaar kleeft, (Kruidenolie zie onderaan in aparte receptuur).
• Snijd de lasagne aan de buitenkant mooi recht.
• Maak de lasagne van groenten even warm in een oven van 180 C.
• Plaats de lasagne in het midden van een bord. Garneer met blaadjes basilicum, geroosterde pijnboompitjes en kruidenolie.