- Schaaf de courgette in lange dunne pakken, (Dit met de Japanse schaaf).
- Schaaf ook de aubergines in plakken van dezelfde dikte als de courgette.
- Snijd plakjes tomaat. Deze ook van dezelfde dikte als de courgette en auberginne.
- Maak een grillpan warm met erin een kleine hoeveelheid olijfolie.
- Kruid de plakken courgette, auberginne, tomaat met peper zout, provencaalse kruiden en besprenkel met olijfolie, (Wees niet te zuinig met de olijfolie. De aubergines nemen veel olie op.)
- Grill de plakken in de warm gemaakte grillpan. Laat de gegrilde plakken afkoelen.
- Snijd de mozerella in plakken. Ook weer dezelfde dikte als de groenten.
- Bestrooi met peper, zout en provencaalse kruiden.
- Rooster de pijnboompitjes en laat afkoelen.
- Stapel de gerilde groenten op elkaar met ertussen de plakken mozerella.
- Bestrooi tussendoor ook weer voorzichtig met peper en zout.
- Besprenkel met de groene kruiden olie zodat er meer smaak aan komt maar ook dat het geheel beter aan elkaar kleeft, (Kruidenolie zie onderaan in aparte receptuur).
- Snijd de lasagne aan de buitenkant mooi recht.
- Maak de lasagne van groenten even warm in een oven van 180 C.
- Plaats de lasagne in het midden van een bord. Garneer met blaadjes basilicum, geroosterde pijnboompitjes en kruidenolie.
|
