lekkere huiselijke cake, niet te zoet. Ook voor appels, peren, kersen, bananen, perziken....

• 10 -12 pruimen (ca 900g)
• 3 eieren
• 150g suiker
• 1 tl vanille-essence
• 250g bloem, gezeefd
• 1,5 tl bakpoeder
• 150g boter, gesmolten
• 120 ml melk
• 2 el suiker

springvorm 24 cm

• oven 170 grC
• Pruimen wassen, doormidden snijden en pit verwijderen
• In kom de eieren kloppen met de suiker en de vanille-essence tot romig mengsel 
• bloem en bakpoeder er door roeren
• boter en melk er door roeren
• Indien verse pruimen: een paar op de boden leggen. beslag er over schenken. rest van de pruimen er op, licht indrukken
• Bij ingenmaakt fruit: eerst bodempje beslag, dan fruit, dan rest beslag
• 2 el suiker er over strooien
• ca 1 uur bakken

tip: eventueel er over:

• poedersuiker bestrooien
• licht gezoete room
• mascarponeroom (= 250g lobbig geklopte slagroom met bakje mascarpone en wat suiker)