125 g bloem 

1 el bruine basterdsuiker 

½ el bakpoeder 

Snuifje kaneel 

Snuifje zout 

2 eieren (gesplitst) 

125 ml melk 

125 ml magere yoghurt 

2 el gesmolten boter 

½ tl vanille-extract 

½ el vers citroensap 

1 appel

Roer de basterdsuiker, bakpoeder, kaneel en zout door de bloem. 

Klop in een andere kom de eidooiers los met de melk, yoghurt, de gesmolten boter en vanille-extract. 

Voeg al roerend het meelmengsel toe en roer tot het deeg glad is. 

Giet het citroensap in een schaaltje en rasp de appels erboven. Roer door elkaar en voeg samen bij het beslag. 

Klop in een andere kom de eiwitten stijf en spatel voorzichtig door het beslag. 

Bak de wafels in ongeveer twee minuten in het wafelijzer.