Pompoenpasta
tijd: voorbereiding 0 | bereiding 0 | totaal 0 | 0 porties
2el olijfolie 150g rookspek of 250g shii-take in kleine blokjes 3 takjes verse salie, in fijne reepjes gehakt, plus extra voor garnering 1ui gesnipperd 2t knoflook, fijngehakt 1Kg pompoen, geschild, zonder pitten. In blokjes Zeezout, versgemalen zwarte peper 500ml bouillon 400g fettuccine 75 g parmezaanse kaas
Pompoenpuree. : Olie verhitten, spekjes of paddestoelenblokjes uitbakken. Op smaak brengen met peper Uit pan scheppen en bewaren. Ui fruiten, met knoflook, ,n spekvet. Pompoen en salie toevoegen. Rondom aanbakken, afblussen met bouillon. Op laag vuur 30min in halfopen pan zachtjes koken. In blender tit gladde puree. Zout en peper. Pasta koken, puree met spekblokjes er door. Parmezaan erdoor scheppen.
groente,italiaans,pasta

terug