meiknolletjes uit de oven met walnoot en balsamico
tijd: voorbereiding 0 | bereiding 0 | totaal 0 | 0 porties
Ingredienten 500 g meiknolletjes Ca. 4 eetl. fruitige olijfolie 2 tenen knoflook, fijngehakt naaldjes van 2 takjes rozemarijn 50 g walnoten, grof gehakt Balsamico-azijn (di Modena)
Verwarm de oven voor op 180 graden.  Snijd de steelaanzet uit de meiknolletjes en schil ze (met een dunschiller) waar hun schil er niet mooi en gaaf uitziet. Snijd ze in zo dun mogelijke plakjes.  Hussel de plakjes in een ruime, lage ovenschaal om met een theelepeltje zout, de olijfolie, knoflook en rozemarijn. Dek af (met aluminiumfolie) en zet 30 tot 40 minuten in het midden van de oven, schep tussendoor een keer om. De oventijd hangt af van de versheid van de knolletjes: ze moeten zacht worden, maar wel stevig blijven. Rooster intussen de walnoten licht in een anti-aanbakpan.  Haal het folie van de knolletjes af, bestrooi met de walnoten en voeg eventueel nog wat olie toe. Schep om en zet nog ca. 10 minuten terug in de oven.  Schep de meiknolletjes ten slotte nogmaals om en bedruppel gul met balsamico-azijn naar smaak. Eet met een gemengde salade met mozzarella.
202310: met oesterzwam, enkele radijsjes. walnoten waren wat bitter. Te veel olie (7 el)
hoofdgerecht,vegetarisch,oven

terug