• 500 g gehakt kippenvlees
• 10 sjalotjes, fijngehakt
• een snufje vijfkruidenpoeder
• 1,5 el honing
• 1 tl citroenmelisse
• 75 g vers broodkruim
• olie om in te bakken

voor de pruimensaus:

•  300 g pruimenjam
• 1 dl natuurazijn
• 1/4 tl gember
• 1/4 tl piment
• een snufje pikante chilipoeder

• Mix kippenvlees, sjalotjes, vijfkruidenpoeder, honing, citroenmelisse en broodkruim in de keukenmachine.
• Rol met natte handen balletjes van het mengsel. Leg ze op een platte schaal en zet ze 30 minuten in de koelkast.
• Verhit een laag olie van 5 cm tot 180 grC in een koekenpan.
• Frituur de balletjes 3 tot 4 minuten en laat ze uitlekken op keukenpapier.
• Steek een cocktailprikkertje in elk balletje en leg ze op een bord.
• Doe alle ingrediënten voor de pruimensaus in een kleine pan en breng ze al roerend aan de kook.
• Laat de saus 2 minuten pruttelen.
• Neem de pan van het vuur en laat de saus afkoelen.
• Giet de saus in een kommetje en serveer hem bij de kipballetjes.