- Verwarm de oven voor op 200 °C.
- Verdeel de papieren vormpjes over de muffinvorm.
- Klop de boter met de suiker en vanillesuiker licht en luchtig met de mixer. Klop 4 min.
- Klop de eieren er 1 voor 1 door.
- Voeg het tweede ei pas toe als het eerste helemaal is opgenomen.
- Klop nog 3 min.
- Verwarm de melk tot het lauwwarm is.
- Spatel het zelfrijzend bakmeel zo luchtig mogelijk door het beslag en voeg de melk toe.
- Verdeel het beslag over de muffinvorm.
- Bak ze in het midden van de oven in 15-20 min. goudbruin en gaar.
- Neem uit de oven en laat 5 min. in de vorm op een rooster afkoelen.
- Laat ze vervolgens uit de vorm op het rooster minimaal 2 uur verder afkoelen.
Lekker met slagroom en discodip. Bon appétit! bewaartip
Je kunt de cupcakes 1 dag van tevoren bereiden. Bewaar in een luchtdichte trommel.
|
