grote braadpan!

• 2,5 el olijfolie
  
• 1 el zonneblolemolie
• 4 uien grof gesneden
• 4 t knoflook, fijngesneden
• 4 kippenpoten (zonder vel)
• 2 el citroensap
• 300ml water
• 1 el komijn
• 1 el ras el hanout
• 1 el verse gember, fijngesneden
• 1 tomaat, in blokjes
• 1 el honing
• 1 el kaneel
• 2 winterwortels , in blokjes
• 2 vastkokende aardappelen,  in blokjes
• 2 zoete aardappelen, in blokjes
• 4 takjes koriander
• 4 takjes bladpeterselie , fijngesneden
• 8 pruimen, in stukjes
• 1 kaneelstokje
• 20-30 groene olijven zonder pit
• zou, peper

1. verhit olijfolie + zonnebloemolie op middelhoog vuur  -  ui, knoflook: 3 min fruiten
2. masseer de kippenpoten met een mengsel van citroensap, water, zout. leg ze daarna in de pan, 10 min bakken
3. toevoegen: water, komijn, ras el hanout, gember, tomaat, honing, kaneel:  1 minuut goed doorroeren
4. toevoegen:  wortel, zout, peper
5. 50 min zachtjes stoven met deksel op pan.  toevoegen: aardappel, zoete aardappelen, koriander, peterselie, pruimen, kaneelstokje, olijven 
6. 15 min zonder deksel zachtjes pruttelen, regelmatig roeren.

met stokbrood, friet, rijst, bulgur