• 100 g dadels
• 1 à 2 eetl medium dry sherry
• 75 g paté naar keuze, bijv. room of champignon
• 2 eetl rucola
• extra vierge olijfolie

Extra nodig: langwerpige serveerschaal

1 Snijd de dadels open en verwijder de pit. Prak met een vork de sherry door de paté.

2 vul de dadels met een lepeltje met een beetje paté.

3 Leg de dadels op een schaal. Bestrooi met de rucola en besprenkel ze met een straaltje olijfolie.

Tip Vervang voor een vegetarische tapa de paté door verse roomkaas.