kookclub 20241120

• 1 flespompoen
• 5cm gember
• 4t knoflook
• 1 el kerriepoeder
• 1,5 L kippebouillon
• sap van 1 limoen
• 5 dl koksroom
• 2 bosui
• 200g kreeftenstaartgarnaaltjes
• olie
• p/z

• snijd de pompoen in grove stukken, verwijder de pitjes en draden. maak de knoflook schoon en schil de gember. Hak de knoflook en de gember
• Verhit de olie in een gote pan. Fruit de stukken pompoen, knoflook, kerriepoeder en gember. Voeg de kippenbouillon en de koksroom toe.
• Breng het geheel aan de kook en laat het op een laag vuur gaar koken. Pureer met een staafmixer.
• Breng de soep op smaak met p/z. Laat nog 10 min op een laag vuur verder gaar koken.
• maak de bosui schoon en snijd deze schuin in dunne ringetjes
• Maak in het midden van het diep bord een garnituur van bosui en garnaaltjes
• Aan tafet de soep opscheppen.