titel
brood - 0 - Basisrecept brood
drop file here or click to upload
drop file here or click to upload
voorber.tijd
kooktijd
totale tijd
porties
beschrijving
<ul><li><a href="https://bakkerijremon.nl/rekenmachine-voor-deegtemperatuur/">watertemperatuur berekenen</a></li><li><a href="https://broodsmakelijk.nl/">broodsmakelijk.nl</a></li><li><a href="https://broodsmakelijk.nl/recepten/recept-witbrood">witbrood</a></li><li><a href="https://broodsmakelijk.nl/recepten/recept-volkorenbrood">volkorenbrood</a></li><li><a href="https://broodsmakelijk.nl/koude-start-brood-bakken">koude start</a></li><li><a href="https://broodsmakelijk.nl/recepten/recept-boule-in-de-pan">in de pan</a> (met kneden en rijzen)</li></ul><ul><li>bakblik groot = 2,5 L</li><li>bakblik klein = 1,5 L</li></ul>
ingrediënten
<ul><li>500 g bloem</li><li>500 g volkorenmeel</li><li>1 tl zout</li><li>3 tl gist</li><li>(2 tl enzym)</li><li>(Evt kruimels)</li><li>600 ml water 32 grC</li></ul><p>In %:</p><ul><li><span style="background-color: rgb();">Water 65% (60%?)</span></li><li>Zout 1,8%</li><li>Gist 1%</li><li>Boter 2,5%</li></ul>
bereiding
<ul><li>Oven voorverwarmen op 245 grC <strong>boven&onderwarmte</strong></li><li>Min 15 min kneden</li><li>Stoombakje plaatsen</li><li>Oven terugzetten naar 215 grC, <strong>boven&onderwarmte</strong></li><li>30 min bakken</li></ul>
afb 1
afb 2
url
commentaar
waardering
bron
categorie
ontbijt
lunch
voorgerecht
soep
hoofdgerecht
dessert
bijgerecht
salade
vlees
kip
vis
vegetarisch
groente
fruit
vetarm
suikerarm
airfryer
sous vide
oven
magnetron
bbq/grill
gebak
oosters
indisch
italiaans
mediterraans
afrikaans
spaans
india
japan
tapas
pasta
makkelijk
snel
vantevoren
feestelijk
plan
voorjaar
zomer
herfst
winter
terug
