titel
bietenballetjes met mierikswortelsaus
drop file here or click to upload
drop file here or click to upload
voorber.tijd
kooktijd
totale tijd
porties
beschrijving
ingrediënten
<ul><li>2 rauwe bieten (200 gr)</li><li>1 chioggiabiet – </li><li>200 gram tofu – </li><li>1 ei – </li><li>dille – </li><li>grove paneermeel – </li><li> olijfolie – </li><li>1 granaatappel – </li><li>15 ml room – </li><li>1 eetlepel mierikswortel – </li><li>rasp van een 1/2 limoen</li></ul>
bereiding
<ul><li>Verwarm de oven voor op 150 graden. </li><li>Rasp de bietjes en prak de tofu fijn. </li><li>Meng met je handen de biet en tofu met een ei, 1-2 eetlepels paneermeel en 2 eetlepels dille. Breng op smaak met peper en zout. </li><li>Maak je handen nat en vorm kleine balletjes. Leg ze een half uurtje in de koelkast. </li><li>Maak intussen de mierikswortelsaus. </li><li>Roer de room los met de dille, de limoenrasp en de mierikswortel. Maak de pitjes van de granaatappel los. </li><li>Schaaf met een mandoline de chioggiabiet in dunne plakjes. Leg ze op een bakplaat en zet ze 10-15 minuten in de oven. Ze moeten langzaam drogen en worden daarna pas krokant. Dit kan – afhankelijk van de dikte van de plakjes – wel 20-25 minuten duren.Na het bakken blijven ze ongeveer een uur korkant. </li><li>Schenk olijfolie in een koekenpan en bak de bietenballetjes aan tot ze goudbruin zijn. Temper het vuur en laat ze nog 10 minuten zachtjes garen. </li><li>Leg per persoon 2-3 balletjes op een bord, schep er de mierikwortelsaus naast, garneer met dille, de granaatappelpitjes en de bietenchips.</li></ul>
afb 1
afb 2
url
commentaar
waardering
bron
categorie
ontbijt
lunch
voorgerecht
soep
hoofdgerecht
dessert
bijgerecht
salade
vlees
kip
vis
vegetarisch
groente
fruit
vetarm
suikerarm
airfryer
sous vide
oven
magnetron
bbq/grill
gebak
oosters
indisch
italiaans
mediterraans
afrikaans
spaans
india
japan
tapas
pasta
makkelijk
snel
vantevoren
feestelijk
plan
voorjaar
zomer
herfst
winter
terug
