titel
Witlofsoep met Hollandse garnalen
drop file here or click to upload
drop file here or click to upload
voorber.tijd
kooktijd
totale tijd
porties
beschrijving
ingrediënten
<ul><li>500 g witlof</li><li>1 middelgrote ui</li><li>1 sinaasappel</li><li>125 g iets kruimige aardappelen</li><li>12.5 g verse bieslook</li><li>2 el milde olijfolie</li><li>500 ml water</li><li>1 groentebouillontablet</li><li>100 ml verse slagroom</li><li>100 g verse Hollandse garnalen</li></ul>
bereiding
<p>1<br /><span>Snijd de onderkanten van de stronken witlof. Snijd het witlof doormidden en verwijder de harde kern. Snijd 1 stronk (per 4 personen) in (heel erg) dunne reepjes, hou apart. Snijd de rest van de stronken in repen van ca. 3 cm. Snipper de ui. Boen de sinaasappel schoon, rasp de oranje schil van de helft van de sinaasappel en pers de vrucht uit. Schil de aardappel en snijd in kleine blokjes. Snijd de bieslook fijn.</span></p><p>2<br />Verhit de olie in een pan en fruit hierin het grofgesneden witlof met de ui en aardappelblokjes 3 min. op middelhoog vuur. De groenten mogen niet kleuren. Voeg het water, het sinaasappelrasp en -sap toe en verkruimel het bouillonblokje erboven. Breng de soep aan de kook en laat 10 min. zachtjes koken. Pureer met de staafmixer. Voeg de slagroom toe en warm goed door. Breng de soep op smaak met peper en eventueel zout.</p><p>3<br />Verdeel het fijngesneden witlof over 4 kommen en schenk de soep erop. Verdeel de Hollandse garnalen erover en bestrooi met de bieslook.</p>
afb 1
afb 2
url
commentaar
20231108 frans v L en Coen pellemans
waardering
bron
categorie
ontbijt
lunch
voorgerecht
soep
hoofdgerecht
dessert
bijgerecht
salade
vlees
kip
vis
vegetarisch
groente
fruit
vetarm
suikerarm
airfryer
sous vide
oven
magnetron
bbq/grill
gebak
oosters
indisch
italiaans
mediterraans
afrikaans
spaans
india
japan
tapas
pasta
makkelijk
snel
vantevoren
feestelijk
plan
voorjaar
zomer
herfst
winter
terug
