titel
Rendang Daging (Indisch Stoofvlees)
drop file here or click to upload
drop file here or click to upload
voorber.tijd
kooktijd
totale tijd
porties
beschrijving
<p>boemboemix aziatische supermarkt</p><p>boemboe rawon:<br />- 500g rundvlees</p><p>boemboe ikan pepesan<br />-500 g gebakken makreel!</p><p>boemboe lemper<br />-500g kip , 2cm santen</p><p>boemboe goelee<br />- 750g rund- of lamsvlees</p>
ingrediënten
<ul><li>700 gram runderriblappen of sucadelappen </li><li>400 ml kokosmelk </li><li>1 stengel Sereh (citroengras) </li><li>1 ui </li><li>3 tenen knoflook </li><li>1 rode peper </li><li>3 cm. gember </li><li>2 eetlepels Ketjap Manis </li><li>2 theelepel ketoembar (korianderpoeder) </li><li>1 theelepel komijnpoeder </li><li>1 theelepel sambal </li><li>zonnebloemolie, zout</li></ul>
bereiding
<p><strong>We beginnen met het maken van de boemboe. </strong></p><ul><li>Pel de knoflook. </li><li>Snij het kontje en het kopje van de rode peper en verwijder de zaadlijsten. </li><li>Schil de gember en rasp deze fijn (dit doe je om lange sliertjes gember in de boemboe te voorkomen). </li><li> Doe vervolgens de ui, knoflook, rode peper, gember, komijnpoeder, ketoembar en de ketjap manis in een keukenmachine of pureer alles met een staafmixer tot een fijne kruidenpasta. </li><li>Snij de sucadelappen of runderriblappen in blokjes en verwijder eventueel dikke zenen. </li><li>Verhit in een braadpan of koekenpan met dikke bodem wat zonnebloemolie en fruit de kruidenpasta even kort aan tot alle smaken/ geuren vrijkomen (ongeveer 2-3 minuten). </li><li>Doe het vlees erbij en schep deze door de boemboe. </li><li>Bak voor een paar minuutjes aan zodat het vlees iets verkleurd is. </li><li>Voeg daarna de kokosmelk en de gekneusde stengel Sereh (citroengras) toe. </li><li>Draai het vuur laag en laat het geheel vervolgens een uurtje of 3 lekker langzaam stoven. Af en toe doorroeren en desgewenst een klein beetje water toevoegen als het geheel te droog wordt. </li><li>Proef de rendang en voeg de laatste 5 minuten nog wat sambal en eventueel een klein beetje zout naar smaak toe. </li><li>Serveer met rijst, ingelegde komkommer en/of wat frisse sugarsnaps. </li><li>Eet smakelijk oftewel Selamat Makan! </li></ul>
afb 1
afb 2
url
commentaar
waardering
bron
categorie
ontbijt
lunch
voorgerecht
soep
hoofdgerecht
dessert
bijgerecht
salade
vlees
kip
vis
vegetarisch
groente
fruit
vetarm
suikerarm
airfryer
sous vide
oven
magnetron
bbq/grill
gebak
oosters
indisch
italiaans
mediterraans
afrikaans
spaans
india
japan
tapas
pasta
makkelijk
snel
vantevoren
feestelijk
plan
voorjaar
zomer
herfst
winter
terug
