titel
biefstuk stroganoff
drop file here or click to upload
drop file here or click to upload
voorber.tijd
kooktijd
totale tijd
porties
beschrijving
ingrediënten
<li>2 biefstukken a 150-200 g</li><li>bakje champignons, in plakjes gesneden</li><li>1 rode en 1 groene paprika, in repen of blokjes</li><li>2 grote uien, in halve ringen</li><li>klein blikje tomatenpuree</li><li>1/2 runderbouillonblokje</li><li>worcestersaus</li><li>tabasco</li><li>125 ml slagroom</li><li>1 flinke tl paprikapoeder</li><li>snufje chilipoeder</li><li>vodka of cognac</li><li>z&p</li>
bereiding
<li>haal de biefstukken uit de koelkast en laat ze op kamertemperatuur komen !!!</li><li>verwarm wat boter of olie in een koekjenpan en fruit hierin op laag vuur de ui tot de ui zacht is</li><li>vuur iets hoger en voeg de paprika en champignons toe</li><li>de champignons laten veel vocht los dat nodig is om de groenten verder in gaar te stoven.</li><li>doe de deksel op de pan en laat op een laag vuur alle groenten zacht smoren</li><li>wanner de groeten zacht zijn blussen met flinke scheut vodka, even laten inkoken</li><li>tomatenpuree en halve bouillonblokje toevoegen, kort meebakken</li><li>saus verder op smaak met overige ingredienten eventueel nog een scheutje water toevoegen</li><li>op het laatste moment de slagroom er bij</li><li>eventueel afkoelen en bewaren in de koelkast</li><li>biefstukken droogdeppen, aan beide kanten z&p</li><li>in koekenpan wat boter smelten</li><li>op middelhoog vuur bakken</li><li>constant bewegen tegen aanbranden</li><li>5-10 min laten rusten in alu-folie</li>
afb 1
afb 2
url
commentaar
waardering
bron
categorie
ontbijt
lunch
voorgerecht
soep
hoofdgerecht
dessert
bijgerecht
salade
vlees
kip
vis
vegetarisch
groente
fruit
vetarm
suikerarm
airfryer
sous vide
oven
magnetron
bbq/grill
gebak
oosters
indisch
italiaans
mediterraans
afrikaans
spaans
india
japan
tapas
pasta
makkelijk
snel
vantevoren
feestelijk
plan
voorjaar
zomer
herfst
winter
terug
