titel
Baingan Bharta (aubergine curry)
drop file here or click to upload
drop file here or click to upload
voorber.tijd
kooktijd
totale tijd
porties
beschrijving
Een eenvoudig, smaakvol vegetarisch gerecht uit India. Heerlijk als hoofdgerecht of als bijgerecht bij een vleescurry met pitabrood, naanbrood of rijst.
ingrediënten
<li>1 grote aubergine</li><li>2 eetlepels plantaardige olie</li><li>1 theelepel komijnzaad</li><li>1 middelgrote ui, in dunne plakjes</li><li>1/2 eetlepel gember, fijngesneden</li><li>1/2 eetlepel knoflook, fijngesneden</li><li>1 eetlepel kerriepoeder</li><li>1 tomaat, in blokjes</li><li>110 gr magere yoghurt</li><li>1 verse groene chilipeper, zeer fijngesneden</li><li>1 theelepel zout</li><li>1/2 bosje verse koriander, zeer fijngesneden</li>
bereiding
<li>De oven voorverwarmen op 230grC/gasstand 8.</li><li>Leg de aubergine op een middelgrote bakplaat. 20-30 minuten bakken tot de aubergine gaar is. Uit de oven halen en laten afkoelen, vervolgens de schil verwijderen en in stukjes snijden.</li><li>In een middelgrote sauspan op een middelhoog vuur de olie verwarmen. Komijnzaad en ui toevoegen. Sauteren tot de ui zacht is.</li><li>Gember, knoflook, kerriepoeder en tomaat toevoegen, en 1 minuut verder bakken. Yoghurt erdoor roeren. Aubergine en chilipeper toevoegen en met zout op smaak brengen. Afdekken en 10 minuten op een hoog vuur laten inkoken.</li><li>Deksel verwijderen, vuur laag zetten en 5 minuten verder laten koken. Garneren met koriander alvorens te serveren.</li>
afb 1
afb 2
url
commentaar
waardering
bron
categorie
ontbijt
lunch
voorgerecht
soep
hoofdgerecht
dessert
bijgerecht
salade
vlees
kip
vis
vegetarisch
groente
fruit
vetarm
suikerarm
airfryer
sous vide
oven
magnetron
bbq/grill
gebak
oosters
indisch
italiaans
mediterraans
afrikaans
spaans
india
japan
tapas
pasta
makkelijk
snel
vantevoren
feestelijk
plan
voorjaar
zomer
herfst
winter
terug
