titel
Lamsvlees pompoenschotel met couscous
drop file here or click to upload
drop file here or click to upload
voorber.tijd
kooktijd
totale tijd
porties
beschrijving
ingrediënten
<ul><li>2 uien</li><li>500 gr pompoen</li><li>4 gemberbolletjes</li><li>500 gr magere lamslappen</li><li>3 el olie</li><li>0,25 tl saffraanpoeder</li><li>0,25 tl komijn(djintan)</li><li>1 1/2 kruidenbouillontablet</li><li>75 gr blauwe rozijnen</li><li>50 gr blanke amandelen</li><li>10 gr zwarte olijven</li><li>300 gr couscous</li><li>zout</li><li>1/2 tl kaneel</li><li>1 el gekonfijte citroenrasp(potj)</li><li>0,25 tl chilipoeder</li></ul>
bereiding
<li>Voorbereiding</li><li>Uien pellen en fijnsnipperen. pompoen dik schillen en zacht binnenste en pitten verwijderen. Vruchtvlees in stukjes snijden. Gemberbolletjes fijnsnijden. vlees in blokjes snijden. In braadpan olie verhitten. Ui ca. 3 min. zachtjes bakken. Saffraanpoeder erdoor roeren. Vlees toevoegen en ca. 5 min. rondom bakken. Erbij doen:pompoen, gember, komijn, bouillontablet en 2 dl water. Met deksel op pan vlees in ca. 50 min. zachtjes gaarstoven. Intussen in zeef rozijnen afspoelen. Amandelen grofhakken. Olijven halveren en pitten verwijderen. Vleesmengsel laten afkoelen en tot gebruik in koelkast zetten.</li><li>Bereidingswijze</li><li>In kom doen:couscous, 0,25 lauw water, 1/2 tl zout, rozijnen, amandelen, kaneel en citroenrasp. Door elkaar roeren. Grote pan voor de helft vullen met water. Aan de kook brengen. Couscous in zeef doen en laten uitlekken. Zeef met couscous in de pan hangen. Met deksel op pan water ca. 15 min. laten koken, terwijl waterdamp door couscous komt. Vleesmengsel zachtjes verwarmen. Olijven erdoor scheppen. Op smaak brengen met zout en chilipeper. Couscous overdoen in schaal en met houten lepel los scheppen. Vleesmengsel overdoen in andere schalen.</li>
url
commentaar
waardering
bron
categorie
ontbijt
lunch
voorgerecht
soep
hoofdgerecht
dessert
bijgerecht
salade
vlees
kip
vis
vegetarisch
groente
fruit
vetarm
suikerarm
airfryer
sous vide
oven
magnetron
bbq/grill
gebak
oosters
indisch
italiaans
mediterraans
afrikaans
spaans
india
japan
tapas
pasta
makkelijk
snel
vantevoren
feestelijk
plan
voorjaar
zomer
herfst
winter
terug