recepten RESPONSIVE

bereiding

<li>Kastanjetaart van Els ï¿½ versie oktober 2017</li><li>wat heb je nodig?</li><li>voor de zoete kastanjepuree:</li><li>-250 gram gekookte kastanjes</li><li>-75 gram poedersuiker</li><li>-een half vanillestokje</li><li>-eventueel scheutje hazelnootsiroop, kastanjelikeur of een ander drankje</li><li>voor de rest van de taart:</li><li>-150 gram gekookte kastanjes</li><li>-4 el van bovenstaande kastanjepuree</li><li>-80 gram bloem</li><li>-125 gram amandelmeel</li><li>-175 gram suiker</li><li>-150 gram boter (op kamertemperatuur)</li><li>-4 eieren</li><li>-1 tl bakpoeder</li><li>-poedersuiker</li><li>-cacaopoeder</li><li>-eventueel scheutje hazelnootsiroop, kastanjelikeur of een ander drankje</li><li>Als je kastanjes hebt verzameld in het bos, ga er dan zo snel mogelijk mee aan de slag. Laat ze hooguit een paar dagen liggen, anders drogen ze in.</li><li>Vul een flinke bak of teil met water en gooi daar de kastanjes in. Haal alle kastanjes die boven komen drijven eruit; die zijn niet goed om mee te koken. Bekijk ook de rest van de kastanjes: hebben ze gaatjes of zijn ze aangevreten, doe ze dan ook weg.</li><li>Haal de kastanjes uit het water.</li><li>Neem een scherp mes en hak alle kastanjes een voor een doormidden. Verwijder alle helften die van binnen aangevreten zijn.</li><li>Breng een grote pan met water aan de kook.</li><li>Kook de kastanjes zo-n 8 minuten op halfhoog vuur, in niet te grote porties.</li><li>Zet intussen een andere pan met water op en verwarm die tot lauwwarm.</li><li>Haal de kastanjes met een schuimspaan uit de pan en doe ze over in de lauwwarme pan. Zo drogen de kastanjes niet uit na het koken en zijn ze goed te pellen. Maak dat water niet te heet, anders brand je je vingers.</li><li>Kook eventueel een volgende portie weer 8 minuten, totdat alles verwerkt is.</li><li>Pel de gekookte kastanjes: trek de harde schil eraf, maar laat het tweede vliesje eventueel zitten. Soms zie je nog een harde kern of ï¿½touwtje- zitten, net zoals bij walnoten. Haal dat er wel af.</li><li>Verwarm de oven voor op 200grC.</li><li>Maak eerst de zoete kastanjepuree: meng 250 gram gekookte kastanjes met 75 gram poedersuiker. Maal tot puree in de keukenmachine.</li><li>Schraap het merg uit een half vanillestokje en voeg toe.</li><li>Doe er eventueel een scheutje hazelnootsiroop (of drankje) erdoor.</li><li>Van deze puree doe je straks een paar eetlepels door de taart. Wat je over houdt, kun je gebruiken voor toetjes of als smeersel op brood.</li><li>(Wil je meer puree, meng dan 500 gekookte kastanjes met 150 gram poedersuiker en gebruik een heel vanillestokje.)</li><li>Neem 150 gram gekookte kastanjes en hak ze fijn.</li><li>Meng in een kom van de keukenmachine de eieren met de boter, de suiker en het amandelmeel. Voeg de bloem en de bakpoeder door een zeef toe. Meng ten slotte 4 el kastanjepuree en de fijngehakte kastanjes erdoor, en eventueel een scheutje hazelnootsiroop, kastanjelikeur of ander drankje.</li><li>Vet een taartvorm in en bedek de bodem met bakpapier.</li><li>Giet het beslag in de vorm.</li><li>Bak de taart in 35 a 40 minuten op 200grC, waarvan de laatste 10 minuten op 180grC.</li><li>Laat de taart iets afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt. Decoreer de bovenkant door er lichtjes wat cacaopoeder en poedersuiker over te strooien, eventueel door een zeef.</li><li>Tip: de rest van de gekookte kastanjes kun je invriezen in porties.</li>

titel	Kastanjetaart van els van jaap drop file here or click to upload drop file here or click to upload
voorber.tijd
kooktijd
totale tijd
porties

afb 1
afb 2
url
commentaar
waardering
bron
categorie