titel
Kastanjetaart
drop file here or click to upload
drop file here or click to upload
voorber.tijd
kooktijd
totale tijd
porties
beschrijving
Lekker in de herfst
ingrediƫnten
500 gram tamme kastanjes
1/2 liter melk
5 eidooiers
5 eiwitten
boter om in te vetten
325 gram suiker
1 dl water
0,25 liter slagroom
75 gram poedersuiker
1 eetlepel cognac
bereiding
Voorbereiding
Snijd de boven- en onderkant van de kastanjes kruisgewijs in en kook ze 15 minuten in ruim water. Pel ze zo snel mogelijk. Kook ze in de melk in ca. 45 minuten gaar.
Bekleed de springvorm met bakpapier en vet dit met boter in.
Verwarm de oven voor op 175 graden.
Bereidingswijze
Hou 6 kastanjes apart. Pureer de rest en wrijf ze door een zeef.Laat de puree afkoelen.
Klop de eidooiers met 250 gram suiker tot een romige creme. Meng de kastanje puree erdoor.
Klop de eiwitten stijf en spatel het door de puree.
Schep het beslag in de springvorm en bak de taart in het midden van de oven in ca. 1 uur gaar. Laat de taart afkoelen.
Los intussen in een pan, al roerend op een matig vuur 75 gram suiker op in 1 dl water
en kook hierin de 6 apart gehouden kastanjes 15 minuten. Laat ze er 1 uur in staan.
Klop de slagroom met de poedersuiker stijf en roer er de cognac door.
Bedek de kastanje taart met de slagroom en garneer deze met de geglaceerde kastanjes.
afb 1
afb 2
url
commentaar
waardering
bron
categorie
ontbijt
lunch
voorgerecht
soep
hoofdgerecht
dessert
bijgerecht
salade
vlees
kip
vis
vegetarisch
groente
fruit
vetarm
suikerarm
airfryer
sous vide
oven
magnetron
bbq/grill
gebak
oosters
indisch
italiaans
mediterraans
afrikaans
spaans
india
japan
tapas
pasta
makkelijk
snel
vantevoren
feestelijk
plan
voorjaar
zomer
herfst
winter
terug