titel
hert met pepersaus, jeneverbes, roze peper
drop file here or click to upload
drop file here or click to upload
voorber.tijd
kooktijd
totale tijd
porties
beschrijving
ingrediënten
<li>4 hertenfilet à 100 g</li><li>50 g boter</li><li>20 g olijfolie</li><li>zout, peper</li><li>10 g roze peper</li><li>1 g jeneverbes</li><li>saus: zie sauce poivrade - pepersaus</li>
bereiding
<li>--- bereiding hertenfilet ---</li><li>bestrooi de hertenfilet licht met zout en peper</li><li>doe de olijfolie en de boter in een pan, bak de filets 3min aan elke kant en laat ze daarna uitlekken op een rooster en houd ze warm.</li><li>--- afwerking ---</li><li>verwarm de pepersaus en monteer deze met stukjes boter. stamp de roze peper en de jeneverbessen in een vijzel klein. ( maar niet tot poeder) rol de fiets door de pepersaus. Paneer de filets met de gestampte roze peper. Leg de filets op het bord en schenk er nog wat saus omheen.</li><li>Met aardappelballetjes of frites.</li>
afb 1
afb 2
url
commentaar
waardering
bron
categorie
ontbijt
lunch
voorgerecht
soep
hoofdgerecht
dessert
bijgerecht
salade
vlees
kip
vis
vegetarisch
groente
fruit
vetarm
suikerarm
airfryer
sous vide
oven
magnetron
bbq/grill
gebak
oosters
indisch
italiaans
mediterraans
afrikaans
spaans
india
japan
tapas
pasta
makkelijk
snel
vantevoren
feestelijk
plan
voorjaar
zomer
herfst
winter
terug
