titel
grand gateau a la rhubarbe rabarbertaart
drop file here or click to upload
drop file here or click to upload
voorber.tijd
kooktijd
totale tijd
porties
beschrijving
ingrediënten
<li>deeg:</li><li>120g bloem</li><li>50g poedersuiker</li><li>20g amandelmeel</li><li>snuf zout</li><li>75g koude boter in blokjes</li><li>1 ei losgeklopt</li><li>vulling:</li><li>750g aardbeien</li><li>175g suiker</li><li>4-5 stengels rabarber overlangs gehalveerd, en in stukjes van 4cm</li><li>250g mascarpone, losgeklopt met 1 zakje vanillesuiker</li>
bereiding
<li>meng de droge bestanddelen van het deeg en wrijf de boter er fluks door</li><li>voeg zo veel ei toe om een samenhangende bal te maken</li><li>pak het deeg inb folie en leg het 1 uur in de koelkast</li><li>pureer de aardbeien met de suiker in een blender</li><li>etv een taartvorm van 22cm in</li><li>rol het deeg uit op een bebloemde aanrecht tot het 3mm dik is</li><li>druk het netjes in de vorm, snij de randen bij</li><li>zet 30min in de koelkast</li><li>vul de boden dan met blindbakvulling (een handje droge witte bonen)</li><li>bak 30 min voor in voorverwarmde oven 170`C</li><li>verwijder vulling en bak nog 7min</li><li>leg de rabarber in een enkele laag in een schaal of bakvorm bakvorm</li><li>overgiet met aardbeienpulp en pocheer de rabarber 25min in de oven naast de taart</li><li>laat alles afkoelen</li><li>vul de taart met mascarpone en leg de aardbeienrabarber er bovenop</li>
afb 1
afb 2
url
commentaar
waardering
bron
categorie
ontbijt
lunch
voorgerecht
soep
hoofdgerecht
dessert
bijgerecht
salade
vlees
kip
vis
vegetarisch
groente
fruit
vetarm
suikerarm
airfryer
sous vide
oven
magnetron
bbq/grill
gebak
oosters
indisch
italiaans
mediterraans
afrikaans
spaans
india
japan
tapas
pasta
makkelijk
snel
vantevoren
feestelijk
plan
voorjaar
zomer
herfst
winter
terug
