titel
gemarineerde zalmtartaar
drop file here or click to upload
drop file here or click to upload
voorber.tijd
kooktijd
totale tijd
porties
beschrijving
ingrediënten
<li>50 g zeezout</li><li>12,5 g venkelzaad</li><li>1 tl tijm</li><li>20 g zwarte peperkorrels</li><li>35 g bruine basterdsuiker</li><li>200 g verse zalmfilet</li>
bereiding
doe het zout, venkelzaad, tijm, peperkorrels en bruine basterdsuiker in de blender en maal alles tot een poeder. bestrooi de zalm met het poeder. leg de zalm in een zeef boven een diep bord met een bord er op een een blik conserven als gewicht. zet de zalm 12 u in de koelkast om te marineren. spoel de zalm af. en dep hem droog. hak de zalm met een scherp mes tot zalmtartaar.
afb 1
afb 2
url
commentaar
<li>met linzensalade, gamba, mieriksworteldressing.</li> <li>zet een steker (cooking 7 cm doorsnee) o een bord, vul hem voor de helft met linzensalade. stevig aandrukken. andere helft met zalmtartaar. verwijder de steker. leg een gamba op de tartaar en lepel wat mierikswortelsaus en basilicumolie eromheen.</li>
waardering
bron
categorie
ontbijt
lunch
voorgerecht
soep
hoofdgerecht
dessert
bijgerecht
salade
vlees
kip
vis
vegetarisch
groente
fruit
vetarm
suikerarm
airfryer
sous vide
oven
magnetron
bbq/grill
gebak
oosters
indisch
italiaans
mediterraans
afrikaans
spaans
india
japan
tapas
pasta
makkelijk
snel
vantevoren
feestelijk
plan
voorjaar
zomer
herfst
winter
terug
