• 300 g tagliatelle 
• 370 g braadworst 
• 250 g kastanjechampignons 
• 350 g roodlof 
• 1 scheutje witte wijn 
• 1 stuk uien 
• half bosje Italiaanse kruiden 
• 2 teentjes knoflook, 
• 2 el olijfolie, 
• zwarte peper en zout

1. Breng een pan gezouten water aan de kook, en kook hierin 300 g tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking. 
2. Pel en snipper 1 ui en snij 2 teentjes knoflook fijn. Halveer 350 g roodlof, verwijder de bittere kern en snij de rest in reepjes. Maak 250 g kastanjechampignons schoon en snij in kwarten. Snij de blaadjes van een half bosje Italiaanse kruiden fijn. 
3. Verwarm 1 el olijfolie in een koekenpan en fruit de ui en knoflook aan. Verwijder ondertussen het vel van 370 g braadworst. 
4. Draai het vuur omhoog en bak het worstvlees 3 tot 4 minuten rul op hoog vuur. Blus af met een scheutje witte wijn en voeg hierna de roodlof, de kastanjechampignons en de Italiaanse kruiden toe aan de pan. Bak 4 à 5 minuten mee en breng op smaak met peper en zout. Giet de tagliatelle af en meng met de groenten. 

Tip Serveer de tagliatelle met geraspte grana padana naar smaak. Voeg voor extra groente een fijngesneden winterpeen toe en bak deze mee met de ui en knoflook.