7-2-2025 KIEF meer meel (beslag te nat en plakkerig), noten GROF hakken, wat minder kruidnagel, bijna 60 min in oven, insmeren met boter.

17-2-2025 Will en theo 75 ml water. misschien een beetje gist? En minder hazelnoot. Oven 200 grC

• 125 g boter 
• 250 g bloem
• zout 
• 2 el citroensap 
• 1 ei
• 150 g fijngehakte hazelnoten 
• 4 sneetjes witbrood 
• 1 kg appels
• 75 g rozijnen 
• 100 g suiker 
• 1,5 tl kaneel 
• 1 tl kruidnagelpoeder 
• 2 el poedersuiker

• Smelt 100 gram boter in een steelpan. 
• Kneed een soepel deeg van bloem, zout, halve eetlepel citroensap, ei, 3 eetlepels gesmolten boter en 100 ml handwarm water. 
• Dek af met plasticfolie en laat 30 minuten op een warme plek rusten. 
• Verwarm de oven voor op 200 grC. 
• Rooster de hazelnoten in een droge koekenpan goudbruin. Bak ook het verkruimelde brood zonder korstjes in 25 gram boter goudbruin. 
• Doe de in stukjes gesneden appels in een kom en roer 1,5 eetlepel citroensap, rozijnen, broodkruim, suiker, kaneel en kruidnagelpoeder erdoor. 
• Rol het deeg dun uit tot een lap van ca. 40 x 40 cm op een met bloem bestoven theedoek. 
• Bestrijk het deeg steeds met gesmolten boter. 
• Bestrooi met hazelnoten en verdeel het appelmengsel erover. 
• Vouw de zijkanten naar binnen en rol op. 
• Leg de deegrol met sluitkant naar beneden op een ingevette bakplaat. 
• Bestrijk de bovenkant met de resterende boter. 
• Bak de strudel midden in de oven in ca. 30 minuten gaar. 
• Laat iets afkoelen en bestrooi met poedersuiker.