--- voorbereiden ---sinaasappels goed wassen, van 1/2 sinaasappel schil dun schillen en in smalle reepjes snijden.sinaasappels uit persen (31/2 dl sap)preisselbeeren afgieten. kip in wrijven met zout, peper, paprikapoeder.hazelnoten erover verdelen. oprollen en met houten prikkers vaststeken.in braadpan 3 el boter verhitten, kip in 5 min rondom bruin bakken. uit pan scheppen, bakvet in kommetje.in zelfde braadpan madeira. over gieten in ander kommetje. in steelpan suiker en azijn zonder deksel in 8 min in koken tot licht stroperig. al roerende sinaasappelsap toevoegen.toevoegen preisselbeeren, sinaasappelschilletjes, bouillontablet, en madeira.zonder deksel 5 min zachtjes koken. in kopje maizena met1 tl koud water tot glad papje roeren. al roerende aan sinaasappelmengsel toevoegen. op smaak brengen met zout, peper en suiker.---bereiden ---in braadpan achtergehouden braadvet met 1/2 el boter verhitten. kiprolletjes in nog 10 min zachtjes gaarbakken. schaal voor verwarmen, kip er op, saus in sauskom.
|
