VOOR 12 GROTE OF 24 KLEINE CLAFOUTIS

VOOR HET DEEG

100 g basterdsuiker
200 g boter
200 g Zeeuwse bloem
100 g quinoameel

VOOR DE VULLING

12 peren, geschild, zonder klokhuis, in stukken
500 g amandelspijs
250 ml volle melk
5 eieren

• Maak het deeg door de basterdsuiker, de boter, de bloem en het quinoameel goed met elkaar te mengen. 
• Zet het deeg circa 24 uur in de koelkast om te rusten. 
• Verwarm de oven voor tot 170 grC. 
• Rol het deeg uit. 
• Breng een dunne laag deeg (3 millimeter] aan in de siliconenbakjes. 
• Leg de stukken peer erin. 
• Maak het amandelspijs verder af door het met de melk en de eieren te mengen. 
• Vul een spuitzak met het mengsel en spuit in de siliconenbakjes tot ze voor twee derde zijn gevuld. 
• Zet de bakjes in de oven en bak de clafoutissen in de voorverwarmde oven in circa 40 minuten goudbruin en gaar.