titel
Varkenskarbonade met limabonen in romige mosterdsaus
drop file here or click to upload
drop file here or click to upload
voorber.tijd
kooktijd
totale tijd
porties
beschrijving
<p>Gedroogde limabonen: 8-12u weken!</p>
ingrediënten
<p>2 el olijfolie</p><p>1 ui (in halve ringen)</p><p>1 teentje knoflook (geperst)</p><p>400 g limabonen (blik en afgespoeld en uitgelekt)</p><p>100 ml kippenbouillon</p><p>200 g spinazie</p><p>3 el crème fraîche</p><p>½ el grove mosterd</p><p>zout en peper</p><p>2 boerenkarbonades</p><p>ribkarbonade (met vetrand)</p>
bereiding
<ol><li>Verhit 1 el olie in een pan en bak er de ui op middelhoog vuur in ca. 10 minuten zacht in. Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut verder. </li><li>Voeg de bonen en de bouillon toe en breng aan de kook. </li><li>Voeg de spinazie toe, dek de pan af en laat de spinazie in 2-3 minuten slinken. </li><li>Pureer met een staafmixer ca. 10 seconden zodat het geheel wat indikt maar een deel van de bonen heel blijft. </li><li>Roer de crème fraîche en de mosterd erdoorheen en breng op smaak met zout en peper. Laat nog ca. 3 minuten zachtjes pruttelen zodat de saus wat inkookt. Zet apart.</li></ol><ol><li>Bestrooi de karbonades aan beide kanten met zout en peper. Verhit 1 el olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Houd de karbonades vast met een tang en duw ze met de vetrand in de pan om het vet te bruinen. </li><li>Bak de karbonades 5-7 minuten aan elke<br />kant tot ze goudbruin en gaar zijn. Verdeel de witte bonen met saus over twee borden en leg de karbonades erbovenop.</li></ol>
url
commentaar
waardering
bron
categorie
ontbijt
lunch
voorgerecht
soep
hoofdgerecht
dessert
bijgerecht
salade
vlees
kip
vis
vegetarisch
groente
fruit
vetarm
suikerarm
airfryer
sous vide
oven
magnetron
bbq/grill
gebak
oosters
indisch
italiaans
mediterraans
afrikaans
spaans
india
japan
tapas
pasta
makkelijk
snel
vantevoren
feestelijk
plan
voorjaar
zomer
herfst
winter
terug