titel
herfstige tarte tatin
drop file here or click to upload
drop file here or click to upload
voorber.tijd
kooktijd
totale tijd
porties
beschrijving
ingrediënten
<ul><li>1 rol bladerdeeg ( of 4-5 plakjes) – </li><li>2 koolrabi’s – </li><li>4 herfstraapjes – </li><li>25 gram boter – </li><li>3 schepjes suiker – </li><li>verse tijm – </li><li>200 gram paddestoelen (liefst cantharellen of eekhoorntjesbrood) – </li><li>olijfolie – </li><li>teentje knoflook – </li><li>2 sjalotten – </li><li>bosje peterselie</li></ul>
bereiding
<ul><li>Verwarm de oven voor op 200 graden. Schil de koolrabi en raapjes, verwijder de harde stukjes en snijd in dunne plakken. Blancheer twee minuten in kokend water. </li><li>Verwarm intussen 20 gram boter, voeg de suiker toe en roer goed terwijl de suiker karamelliseert. </li><li>Vet een platte taartbodem in met wat boter en giet de gekaramelliseerde suiker erover. </li><li>Leg hierover de uitgelekte plakjes koolrabi in een waaiervorm, de raapjes in het midden. Bestrooi met peper, zout en verse tijm. </li><li>Dek de taart af met de vellen bladerdeeg en vouw daarbij de vellen goed naar binnen. Zet de taart gedurende 30 minuten in de oven. Snipper ondertussen de sjalotten en bak in wat olijfolie. Voeg de knoflook uit de knijper toe en de klein gesneden paddestoelen. Laat in tien minuten garen. Snijd intussen de peterselie fijn (alleen blad). Draai daarna het vuur hoger, voeg de peterselie toe en nog wat olijfolie. Bak de paddenstoelen knapperig. Haal de taart na 30 minuten uit de oven, keer om door middel van een groot bord en schep de paddenstoelen in het midden op de taart.</li></ul>
url
commentaar
waardering
bron
categorie
ontbijt
lunch
voorgerecht
soep
hoofdgerecht
dessert
bijgerecht
salade
vlees
kip
vis
vegetarisch
groente
fruit
vetarm
suikerarm
airfryer
sous vide
oven
magnetron
bbq/grill
gebak
oosters
indisch
italiaans
mediterraans
afrikaans
spaans
india
japan
tapas
pasta
makkelijk
snel
vantevoren
feestelijk
plan
voorjaar
zomer
herfst
winter
terug