titel
Sous vide tijden
drop file here or click to upload
drop file here or click to upload
voorber.tijd
kooktijd
totale tijd
porties
beschrijving
sous vide-tijden
temp
tijd
temp
tijd
rund - lam
rare
50
medium rare
55
biefstuk medium
60
medium well
65
well done
70
zacht
rund / lam 25 mm
zie hierboven
min 1u max 4 u
zacht
rund / lam 50 mm
zie hierboven
min 4u max 6U
taaier
rund / lam 70 mm
zie hierboven
min 18u max 4 u
taaier
rund / lam 50 mm
80
min 24 u max 60 u
bavette (2,5 cm)
60
1 a 2 uur
oké
biefstuk
56
120min
52
60min
riblappen
56
10-12u
zacht rund / lam
varken
varkenshaas
56
90min
beenham
65
2u
beenham
65
2u
beenham
65
2u
beenham
65
2u
beenham
65
2u
hert
hertenbiefstuk
52
60min
konijn
konijnebouten
60
3u (+++)
75
8u
gevogelte
kippenborstfilet 25 mm
63,5 of meer
1 - 8 u
kippenpoot /dij 50 mm
63,5 of meer
2,5 - 8 u
halve haan 160; 70 mm
71 of meer
6 - 8 u
kalkoen-/eendepoot 70 mm
80
8 - 10 u
confit (met vet en kruiden) 70 mm
80
8 -18 u
eendenborst 25mm
57
2,5 - 8 u
vis en zeevruchten
magere vis 12,5 mm
50 - 55
20 - 40 min
vettere vis 25 mm
50 - 55
30 - 50 min
zalm 25 mm
50 - 55
20 - 30 min
forel 25 mm
55
20 - 30 min
kabeljauw 25 mm
50 55
20 - 30 min
kreeft 25 mm
55 60
45 - 60 min
garnalen
55 - 60
30 - 40 min
groenten
knolgroenten tot 50 mm
83,5
1 - 6 u
tere groenten tot 50 mm
83,5
45 - 120 min
fruit
hard (bv appel) tot 25 mm
83,5
45 - 120 min
zacht ( bv perzik) tot 25 mm
83,5
30 -60 min
ei in schaal
zacht
64
45 -120 min
hard
71
45 - 150 min
ingrediënten
bereiding
url
commentaar
waardering
bron
categorie
ontbijt
lunch
voorgerecht
soep
hoofdgerecht
dessert
bijgerecht
salade
vlees
kip
vis
vegetarisch
groente
fruit
vetarm
suikerarm
airfryer
sous vide
oven
magnetron
bbq/grill
gebak
oosters
indisch
italiaans
mediterraans
afrikaans
spaans
india
japan
tapas
pasta
makkelijk
snel
vantevoren
feestelijk
plan
voorjaar
zomer
herfst
winter
terug