recepten RESPONSIVE

ingrediënten

<ul><li>16 plakjes Parmaham.</li><li>500 gram Geitenkaas.</li><li>2 pakjes Bladerdeeg, (Koopmans).</li><li>10 stuks Rode Ui.</li><li>400 Gram Suiker,</li><li>100 gram Roomboter.</li><li>2 dl. Slagroom.</li><li>3 Eetlepels Honing.</li><li>1 stuks Citroen.</li><li>1/2 Bosje Peterselie.</li><li>Bosje Tijm</li><li>1/4 bosje Basilicum.</li><li>1/2 dl. Balsamico.</li></ul>16 stuks Cocottes, (Schaaltjes).

bereiding

<ul><li>Maak de rode ui schoon door de schil te verwijderen. Snijd de ui in de helft. </li><li>Laat de suiker op een laag vuur smelten. Voeg een klein beetje water toe en verhit op een laag vuur zodat er een mooie karamel ontstaat. </li><li>Voeg de roomboter toe en laat deze smelten in de gekleurde suiker. </li><li>Leg de halve uien in de gekleurde suiker. Laat de uit op een zacht vuur garen.</li><li>Steek het bladerdeeg uit, (Neem de grootte van het cocottes).  OF: leg bevroren bladerdeeg op de schaaltjes, en snijd rondom af. Rondjes opzij leggen.</li><li>Als de uien gaar zijn de pan van het vuur nemen. </li><li>Verdeel de karamel over de cocottes. Leg in ieder cocotte een halve gegaarde ui met de ronde kant naar boven. Leg het bladerdeeg op de ui in de cocottes. </li><li>Klop de eieren los met een snufje zout en een paar druppeltjes water. Bestrijk het bladerdeeg met het losgeklopte ei, (Wees voorzichtig bij de randen van het bladerdeeg). </li><li>Plaats de cocottes in een oven van 180 C. Bak de cocotjes met ui-vulling mooi gaar in ongeveer 10 minuten. Haal de cocottes uit de oven en laat afkoelen.</li><li>Pluk, was en hak de peterselie, (Hou 16 takjes achter voor garnering). Pluk de basilicum en snijd deze in dunne reepjes.</li><li>Meng de geitenkaas met de room en de honing. Voeg de gehakte peterselie en basilicum toe. Knijp de citroen uit en meng deze door het geitenkaasmengsel. Breng op smaak met peper en zout. </li><li>Keer de afgekoelde cocottes om op een bord, (Het bladerdeeg ligt nu onderop), Laat de karamel op het bord lopen.</li><li>Maak een quenelle van het mengsel van geitenkaas. Plaats de quenelle op de gare rode ui met karamel. </li><li>Maak een roosje van de parmaham en plaats deze ook weer op de quenelle. </li><li>Garneer met de achtergehouden takjes peterselie. Besprenkel met enkele druppels balsamico</li></ul>

titel	rode ui met geitenkaas en parmaham drop file here or click to upload drop file here or click to upload
voorber.tijd
kooktijd
totale tijd
porties

url
commentaar	zeer lekker, ook als nagerecht?
waardering
bron
categorie