titel
limburgse vlaai
drop file here or click to upload
drop file here or click to upload
voorber.tijd
kooktijd
totale tijd
porties
beschrijving
ingrediënten
<p>Voor een standaard vlaaivorm van circa 28-30 cm heb je nodig: </p><ul><li>250g bloem </li><li>10g verse gist (of ca. 4g droge gist) </li><li>100ml lauwe melk </li><li>20g suiker </li><li>40g boter (op kamertemperatuur) </li><li>Half ei (optioneel, voor een rijkere bodem) </li><li>1/2 tl zout</li></ul>
bereiding
<p>Deeg kneden: Meng de gist met de lauwe melk. Voeg bloem, suiker, boter en zout toe. Kneed tot een soepel, elastisch deeg. </p><p>Eerste rijs: Laat het deeg op een warme plek circa 30-60 minuten rijzen onder een vochtige doek tot het in volume verdubbeld is. </p><p>Vorm bekleden: Rol het deeg uit tot een dunne lap die iets groter is dan je vlaaivorm. Vet de vorm in en leg het deeg erin. Druk de randjes goed aan (dit noemen bakkers opduimen) en verwijder overtollig deeg met een deegroller. </p><p>Vullen: Prik gaatjes in de bodem en vul de vlaai. Klassieke vullingen zijn: Fruit: Kersen, abrikozen, pruimen of appels (vaak gebonden met wat custard of vlaaivullingpoeder). Pap: Rijstebrij of griesmeelpap. </p><p>Afwerking: Je kunt de vlaai open laten, afdekken met een deksel van deeg (dekselvlaai), een rasterwerk (linzenvlaai), of bestrooien met kruimels (kruimelvlaai). </p><p>Bakken: Bak de vlaai in een voorverwarmde oven op circa 200-220 grC gedurende 20 tot 25 minuten tot de randen goudbruin zijn. </p>
url
commentaar
waardering
bron
categorie
ontbijt
lunch
voorgerecht
soep
hoofdgerecht
dessert
bijgerecht
salade
vlees
kip
vis
vegetarisch
groente
fruit
vetarm
suikerarm
airfryer
sous vide
oven
magnetron
bbq/grill
gebak
oosters
indisch
italiaans
mediterraans
afrikaans
spaans
india
japan
tapas
pasta
makkelijk
snel
vantevoren
feestelijk
plan
voorjaar
zomer
herfst
winter
terug