titel
Gehaktballen
drop file here or click to upload
drop file here or click to upload
voorber.tijd
kooktijd
totale tijd
porties
beschrijving
<p>Zowel culinair alleskenner Johannes van Dam (1946-2013) als de auteurs van huishoudschoolkookboek Wannée raden aan om het gehakt aan te maken met brood geweekt in melk. Van paneermeel wordt de bal droog. Wel een goed idee is het volgens Van Dam om de bal na het draaien door de paneermeel te rollen. Wannée doet de smakelijke suggestie om wat tomaat bij de jus te doen.</p>
ingrediënten
<ul><li>2 witte of lichtbruine boterhammen, zonder korst</li><li><span style="background-color: rgb();">75 ml melk</span></li><li><span style="background-color: rgb();">1 ei</span></li><li><span style="background-color: rgb();">1 theel. mosterd</span></li><li><span style="background-color: rgb();">mespunt nootmuskaat</span></li><li><span style="background-color: rgb();">250 g half-om-halfgehakt</span></li><li><span style="background-color: rgb();">4 eetl. paneermeel</span></li><li><span style="background-color: rgb();">30 g boter</span></li><li><span style="background-color: rgb();">1 tomaat, in blokjes</span></li><li><span style="background-color: rgb();">eventueel: sojasaus</span></li></ul>
bereiding
<ul><li>Week het brood in de melk. Knijp bijna alle melk eruit en druk het brood met uw handen fijn. </li><li>Kneed het met ei, mosterd, nootmuskaat, flink wat zout en wat peper stevig door het gehakt. </li><li>Draai hier zes ballen van, ter grootte van een golfbal. Rol ze door het paneermeel. </li><li>Verhit de boter in een ruime braadpan en bak de ballen rondom aan in de boter. Laat met de deksel op de pan 15-20 minuten zachtjes braden en controleer op gaarheid. </li><li>Schep de ballen uit de pan en houd apart. </li><li>Voeg de tomatenblokjes toe aan het braadvet en bak even mee. </li><li>Voeg ongeveer 100 ml water toe en kook enkele minuten op hoog vuur in tot een mooie jus. </li><li>Breng eventueel extra op smaak met wat sojasaus.</li></ul>
url
commentaar
waardering
bron
categorie
ontbijt
lunch
voorgerecht
soep
hoofdgerecht
dessert
bijgerecht
salade
vlees
kip
vis
vegetarisch
groente
fruit
vetarm
suikerarm
airfryer
sous vide
oven
magnetron
bbq/grill
gebak
oosters
indisch
italiaans
mediterraans
afrikaans
spaans
india
japan
tapas
pasta
makkelijk
snel
vantevoren
feestelijk
plan
voorjaar
zomer
herfst
winter
terug