recepten RESPONSIVE

beschrijving

ingrediënten

bereiding

<ul><li>Bestrooi de zeebaarsfilet met peper en zout, (Voorzichtig met zout). </li><li>Besprenkel de zeebaarsfilet licht met olijfolie. </li><li>Knip een rondje van bakpapier ter grote van de binnenkant van een sauteuse, (Koekenpan). Leg dit papieren rondje in de pan. </li><li>Voeg olijflie en de roomboter toe. </li><li>Verhit de pan met vetstof. Bak hierin de zeebaars met de velkant op een groot vuur mooi goudgeel en leg deze op bakplaten. </li><li>De andere zijde van de zeebaars niet bakken en of omdraaien. </li><li>Op het moment van uitgifte de voorgebakken zeebaars in een oven van 180 C warm maken. </li><li>De gebakken zeebaars half op de saus op het bord leggen. </li><li> Garneren met partjes citroen en groen.</li></ul><p>saus</p><ul><li>Maak de sjalotjes schoon en snipper deze fijn. </li><li>Maak ook de knoflook schoon en hak deze. </li><li>Zorg voor 16 mooie bladeren basilicum apart voor de de garnering. </li><li>Hak de basilicum in grove stukken. </li><li>Maak de rode en de groene paprika schoon en snijd deze in kleine blokjes, (<a href="https://www.ah.nl/allerhande/video/R-V1324698/brunoise-snijden">Brunoise</a> =het snijden van blokjes of dobbelsteentjes). </li><li>Maak de courgette schoon en snijd ook deze in brunoise. </li><li>Snijd de champignons in plakjes. </li><li>Verhit in een ruime pan een kleine hoeveelheid olie. Fruit hierin de gesnipperde sjalotjes, gehakte knoflook, bruinoise van courgette en de  blokjes rode- en groene paprika. </li><li>Fruit het geheel kort maar stevig aan. Blus af met de witte wijn en laat het geheel reduceren. </li><li>Voeg de tomatensaus en de tomatenpulp toe. </li><li>Voeg de gesneden basilicum en de halve olijven toe. </li><li> Meng alles goed door elkaar, breng het geheel aan de kook en laat het reduceren. </li><li>Breng op smaak met peper en zout. </li><li>Snijd de steelkappertjes in de lengte in de helft zodat de vorm behouden blijft. </li><li>Snijd ook de limoen in partjes. </li><li>Leg in het midden van een groot bord een hoeveelheid arabiatasaus. </li><li>Leg hierop de gebakken zeebaarsfilet. </li><li>Garneer met de limoen, steelkappertjes en de blaadjes basilicum. <br /></li></ul>

titel	ZEEBAARS ARABIATA MET STEELKAPPERTJES - ARABIATA SAUS MET STEELKAPPERTJES drop file here or click to upload drop file here or click to upload
voorber.tijd
kooktijd
totale tijd
porties

url
commentaar
waardering
bron
categorie