titel
VONGOLE SAUS (roomsaus)
drop file here or click to upload
drop file here or click to upload
voorber.tijd
kooktijd
totale tijd
porties
beschrijving
<p>20250219</p>
ingrediënten
<ul><li>1,5 liter Koksroom. </li><li>2 dl. Witte wijn. </li><li>2 stuks Sjalotjes. </li><li>2 teentjes Knoflook. </li><li>2 dl. Visbouillon. </li><li>4 stuks tomaat. </li><li>Olijfolie. Peper. Zout.</li></ul>
bereiding
<ul><li>Maak de sjalotjes schoon. Snipper deze zeer fijn. </li><li>Maak ook de knoflook schoon en hak deze fijn. </li><li>Snijd de tomaat in vier stukken. Verwijder het kroontje en de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees in mooie kleine blokjes, (Zorg voor regelmaat in de blokjes). </li><li>Verhit een kleine hoeveelheid olijfolie in een ruime pan. </li><li>Fruit de gesnipperde sjalot en gehakte knoflook aan. </li><li>Blus af met de witte wijn. Laat het geheel kort reduceren. </li><li>Overgiet met de koksroom en de visbouillon. </li><li>Breng het geheel aan de kook en laat weer reduceren. Voeg indien nodig nog wat visbouillon of witte wijn toe om de saus op de juiste dikte te krijgen. </li><li>Overgiet de vongole die in de borden is verdeeld met de saus. </li><li>Garneer met de tomatenblokjes.</li></ul>
url
commentaar
waardering
bron
categorie
ontbijt
lunch
voorgerecht
soep
hoofdgerecht
dessert
bijgerecht
salade
vlees
kip
vis
vegetarisch
groente
fruit
vetarm
suikerarm
airfryer
sous vide
oven
magnetron
bbq/grill
gebak
oosters
indisch
italiaans
mediterraans
afrikaans
spaans
india
japan
tapas
pasta
makkelijk
snel
vantevoren
feestelijk
plan
voorjaar
zomer
herfst
winter
terug