titel
Sushi amuse
drop file here or click to upload
drop file here or click to upload
voorber.tijd
kooktijd
totale tijd
porties
beschrijving
Plus 30 min afkoelen
ingrediƫnten
4 el witte wijnazijn
1 tl witte basterdsuiker
1/2 tl zout
stukje gember (2 cm), geschild
100 gram rondkorrelrijst, (bijvoorbeeld risottorijst)
stukje komkommer (7 cm), in dunne plakjes of geraspt
100 gram verse rauwe zalmfilet, in 12 dunne plakjes gesneden
8 el Japanse sojasaus
2 tl wasabi (of geraspte mierikswortel)
1 el sesamzaadjes
2 takjes verse koriander
bereiding
Roer de sulker door de azijn en breng op smaak met 1/2 theelepel
zout.
Schaaf de gember met een dunschiller in hele dunne plakjes en verwarm het azijnmengsel met de gember,
haal van het vuur en laat 15 minuten marineren.
Laat de gember uitlekken en vang het yocht op.
Breng een pan met water en zout aan de kook en kook de rijst gaar. Schenk door een zeef en laat de rijst uitlekken.
Schep de rijst op een bakplaat en besprenkel met 2 eetlepels van de gember-azijndressing.
Schep de rijst om tot het is afgekoeld,
Rooster ondertussen de sesamzaadjes kort in een droge pan tot ze net beginnen te kleuren.
Schep wat rijst op kleine schaaltjes of amuselepels met de zalm en de komkommer en garneer met een plakje gember een mespuntje wasabi, het sesamzaad en de Japanse sojasaus
url
commentaar
waardering
bron
categorie
ontbijt
lunch
voorgerecht
soep
hoofdgerecht
dessert
bijgerecht
salade
vlees
kip
vis
vegetarisch
groente
fruit
vetarm
suikerarm
airfryer
sous vide
oven
magnetron
bbq/grill
gebak
oosters
indisch
italiaans
mediterraans
afrikaans
spaans
india
japan
tapas
pasta
makkelijk
snel
vantevoren
feestelijk
plan
voorjaar
zomer
herfst
winter
terug