titel
Asperge/witte chocolade-ijs
drop file here or click to upload
drop file here or click to upload
voorber.tijd
kooktijd
totale tijd
porties
beschrijving
<span style="font-size: 17.6px; background-color: rgb(130, 73, 54);">stikstof!</span>
ingrediënten
<ul><li>De schillen en de kontjes van 1 kilo asperges </li><li>500 ml room </li><li>500 ml melk </li><li>100 a 150 gram witte chocolade </li><li>stikstof</li></ul>
bereiding
<ul><li>Was het asperge afval goed, laat het uitlekken en breng het in een steelpan aan de kook met de room en de melk. </li><li>Zodra het roommengsel kookt, het vuur zacht draaien en 30 minuten laten trekken.</li><li> Laat de schillen in de room afkoelen en giet het mengsel door een zeef. Vang het kookvocht op en druk met een pollepel zoveel mogelijk vocht uit de schillen. </li><li>Breng de aspergeroom in een pan opnieuw aan de kook en laat de room inkoken tot er 5 dl. van over is. </li><li>Snijd de witte chocolade in kleine stukjes. </li><li>Wacht tot de aspergeroom lauw is geworden en smelt er dan de chocolade doorheen. </li><li>Laat het mengsel afkoelen tot kamertemperatuur en giet het in de ijsmachine of giet er al roerende ongeveer een halve liter stikstof bij</li></ul>
url
commentaar
waardering
bron
categorie
ontbijt
lunch
voorgerecht
soep
hoofdgerecht
dessert
bijgerecht
salade
vlees
kip
vis
vegetarisch
groente
fruit
vetarm
suikerarm
airfryer
sous vide
oven
magnetron
bbq/grill
gebak
oosters
indisch
italiaans
mediterraans
afrikaans
spaans
india
japan
tapas
pasta
makkelijk
snel
vantevoren
feestelijk
plan
voorjaar
zomer
herfst
winter
terug