titel
zomers slasoepje met gerookte zalm en bieslook
drop file here or click to upload
drop file here or click to upload
voorber.tijd
kooktijd
totale tijd
porties
beschrijving
ingrediënten
<p>20 g boter<br />1 sjalot, gesnipperd<br />175 g sla, buitenste grove bladeren<br /><span style="background-color: rgb(255, 255, 255);">750 ml bouillon, naar </span><span style="background-color: rgb(255, 255, 255);">voorkeur groentebouillon of </span><span style="background-color: rgb(255, 255, 255);">kippenbouillon</span></p><p>50 g voorgekookte quinoa<br />1 eidooier<br /><span style="background-color: rgb(255, 255, 255);">25 ml slagroom</span></p><p>1 citroen, sap<br />100 g gerookte zalm<br />zout en peper</p><p>TER GARNERING</p><p>3 el bieslook, fijngehakt<br />2 el gepofte quinoa</p>
bereiding
<ul><li>Smelt in een soeppan de boter en fruit de sjalot in 5 minuten goudbruin. </li><li>Bak de slablaadjes mee tot ze geslonken zijn. Dit duurt hooguit 5 minuten.</li><li>Voeg de bouillon toe en stoof de ingrediënten gaar in 10-15 minuten.</li><li>Pureer de soep met de staafmixer en voeg daarna de voorgekookte quinoa toe.</li><li>Klop de eidooier los met de room. Giet het mengsel door de warme soep; zorg ervoor dat de soep goed warm is zodat het ei-roommengsel de soep licht bindt. </li><li>Voeg het citroensap toe en breng de soep verder op smaak met zout en peper.</li><li>Verdeel de gerookte zalm over vier kommen en schenk de soep erop. </li><li>Garneer met de bieslook en de gepofte quinoa. </li><li>Serveer direct.</li></ul><p>Vervang voor een luxe variatie de gerookte zalm door 75 gram<br />rivierkreeftjes of g0 gram Hollandse garnaaltjes.</p>
url
commentaar
waardering
bron
categorie
ontbijt
lunch
voorgerecht
soep
hoofdgerecht
dessert
bijgerecht
salade
vlees
kip
vis
vegetarisch
groente
fruit
vetarm
suikerarm
airfryer
sous vide
oven
magnetron
bbq/grill
gebak
oosters
indisch
italiaans
mediterraans
afrikaans
spaans
india
japan
tapas
pasta
makkelijk
snel
vantevoren
feestelijk
plan
voorjaar
zomer
herfst
winter
terug