titel
borsjt
drop file here or click to upload
drop file here or click to upload
voorber.tijd
kooktijd
totale tijd
porties
beschrijving
ingrediënten
<ul><li>500 g runderpoelet</li><li>300· g doorregen varkensvlees</li><li>1 soepbeen</li><li>3 eetlepels reuzel of boter</li><li>2 uien, in ringen gesneden</li><li>1 grote prei, in ringen gesneden</li><li>1 grote groene paprika, van steeltje, zaad en zaadlijsten ontdaan en in reepjes gesneden</li><li>150 g worteltjes, in dikke schijfjes gesneden</li><li>5 tomaten, ontveld en in stukken gesneden</li><li>1/2 witte kool, in bladeren uiteen genomen en die bladeren in stukjes van 5 x 5 cm gesneden</li><li><span style="background-color: rgb(255, 255, 255);">2 gekookte bietjes, ontveld en </span>fijngesneden</li><li>2 kleine blikjes tomatenpuree</li><li>3 eetlepels selderie</li><li>1 blad laurier</li><li>zout</li><li>versgemalen zwarte peper</li><li>1-1,5 theelepel harissa of 1 theelepel chilisaus of sambal oelek</li><li>3 eetlepels grofgehakte peterselie</li><li>1/8 liter zure room</li></ul>
bereiding
<ul><li>Trek van het vlees met het soepbeen en 3 liter water in een uur of 2,5 op heel laag vuur een krachtige bouillon. </li><li>Verwijder het been, neem het vlees uit de soep en zeef de bouillon. </li><li>Snijd het vlees in stukken en doe het terug in de bouillon. </li><li>Verhit de reuzel of boter in een grote liefst geëmailleerde pan. </li><li>Voeg ui, prei en paprika toe en bak die, al roerend, gedurende een minuut of 5 op middelhoog vuur. </li><li>Voeg worteltjes en tomaat toe en laat die even meebakken. </li><li>Voeg de kool toe en bak die, al roerend, op niet te hoog vuur ook een paar minuten mee. </li><li>Giet dan de bouillon met het vlees bij de groenten. </li><li>Voeg driekwart van de bietjes bij de soep, de tomatenpuree, selderie en laurier en maak op smaak met zout, peper en harissa of een van de vervangingen. </li><li>Breng de soep aan de kook, draai het gas iets lager en laat een half uur zachtjes doorkoken. </li><li>Doe het restant van de bietjes in een steelpan, voeg een paar lepels bouillon toe en laat een paar minuten koken tot de vloeistof donkerrood ziet .</li><li>Zeef het en doe het bietesap vlak voor het opdienen in de soep. Roer vlak voor het opdienen ook de peterselie door de soep. </li><li>Serveer de soep in borden en voeg, in het bord, een lepel zure room toe.</li></ul>
url
commentaar
waardering
bron
categorie
ontbijt
lunch
voorgerecht
soep
hoofdgerecht
dessert
bijgerecht
salade
vlees
kip
vis
vegetarisch
groente
fruit
vetarm
suikerarm
airfryer
sous vide
oven
magnetron
bbq/grill
gebak
oosters
indisch
italiaans
mediterraans
afrikaans
spaans
india
japan
tapas
pasta
makkelijk
snel
vantevoren
feestelijk
plan
voorjaar
zomer
herfst
winter
terug