Aubergine uit de airfryer is een heerlijke en gezonde toevoeging aan elke maaltijd. De buitenkant wordt licht krokant, terwijl het vruchtvlees zacht en smeuïg blijft. Perfect als bijgerecht of snack!
Voor extra smaak kun je geraspte Parmezaanse kaas over de aubergine strooien voordat je ze bakt.
Serveer met een frisse yoghurtdip of hummus.