Yvette van boven:

Ik ben een groot fan van de Dutch Baby: een gigantische, opgepofte pannekoek uit de oven, door immigranten naar Amerika gebracht. Het wordt gezegd dat de naam afstamt van de Pennsylvania Dutch, trouwens Duitsers en geen Nederlanders. Dat zal dan wel, Deutsch of Dutch is maar een klein verschil en wie het maar even verkeerd uitspreekt heeft een nieuw woord uitgevonden.

Zelf vind ik ze verdacht veel lijken op Yorkshire puddings. Anglicaans dus, met het grote verschil dat het beslag van Yorkshire puddings in gloeiendhete gietijzeren vormpjes wordt gegoten waar dierlijk vet (drippings of jus) in meeverhit is en de baby gebakken wordt in een gloeiendhete gietijzeren pan waar boter in gesmolten is. Hoe het ook zij: uiteindelijk zijn het allemaal popovers. Amerikanen eten ze met poedersuiker, Engelsen bij de sunday roast. Ik klop het eiwit apart, schep dat erdoor en bak steenfruit in het beslag mee: Noem het wat u wilt, wat zullen we zeggen: pofpfannekoek?