machhali massala - viscurry - india
tijd: voorbereiding 40 | bereiding 0 | totaal 0 | 4 porties
1,5 tl ketoembar 1,5 tl koenjit 0,5 tl zwarte peper zout 1 ei 500g kabeljauwmoten 1 dl olie stukje gemberwortel (3x1 cm) 1 ui 2 teentjes knoflook 4 takjes verse koriander 2 tomaten 0,5 tl cayennepeper 0,5 tl korianderzaadjes 1 tl paprikapoeder 0,5 tl djinten 3 cm kaneelstokjes 1 el tomatenpuree 1 tl garam massala
voorbereiding ---------- kan dag van tevoren door elkaar me mengen: 1 tl korianderpoeder, 1 tl koenjit, peper, 1 tl zout, en ei. moten vis er door wentelen olie verhitten, vis 2 min bakken, halverwege keren. met schuimspaan uit pan nemen. gemberwortel schillen, ui en knoflook pellen. in mengbeker of foodprocessor doen of heel fijn snipperen: ui, knoflook, gember, verse koriander. olie in de pan opnieuw verhitten. ui-mengsel +/- 5 min zachtjes bakken. intussen tomaten wassen en in stukken snijden. aan uimengesel toevoegen: 0,5 tl zout, cayennepeper 0,5 tl koenjit, korianderzaadjes, paprikapoeder, djinten, kaneelstokje Nog +/-1 min zachtjes bakken. Tomaat en tomatenpuree toevoegen. 5 min stoven. vis en 2,5 dl water toevoegen. +/-7 min stoven. Garam massala erover strooien. laten afkoelen. tot gebruik in koelkast. bereiden ------------- op laag vuur met deksel op pan viscurry in +/-20 min door en door heet laten worden. Af en toe voorzichtig roeren.
hoofdgerecht,vis,india

terug